，蒸鮮腸粉港式茶樓

曾經是台北餐飲市場最有人氣的業種。在最繁華的高雄巨蛋，蒸鮮腸粉港式茶樓展店的速度猶如雨後春筍般，幾乎可用十步一家來形容

最具代表性的是春風得意樓、紅寶石酒樓等。然而，在七 ○ 年代西式速食連鎖店大舉來台的風潮中，台灣餐飲界的生態急劇的改變，港式飲茶的時代因此迅速沒落。

一九八九年，我們在忠孝東路、敦化南路口，創立台灣第一家，二十四小時全天候營業的「蒸鮮腸粉」餐廳。禮聘香港主廚，以道地的香港味，來重振港式飲茶的風氣。

這家店創立伊始，我們即以「創造蒸鮮腸粉港式飲茶新文化」自許，以道地的口味，配合創新的宣傳、行銷方式，經過數年的努力，終於成為大排長龍的人氣餐廳，港式飲茶的風氣在高雄於焉復活。

一九九七年，我們決定成立餐飲事業群，同時在高雄澄清。總店、，開展第二家也是二十四小時營業的「蒸鮮腸粉港式飲茶」，營業面積是第一家的三倍有餘，來客的踴躍盛況，使得原本入夜即陷入黑暗的當地，變得熱鬧非常。

足足是 裕誠。小聚店的六倍有餘，是目前台北最大的二十四小時營業的港式飲茶餐廳。幾年來，用餐時間排隊等候的人龍，從未間斷，早已成為高雄最具人氣的餐廳之一。


對於未來，我們將展開猶如「速食店」般的半自助「茶餐廳」事業。並為順應時代潮流，我們也積極的規劃籌備，進軍網路市場，決心將銷售市場擴及全台灣，將最新鮮、最道地的港式點心、送進每家每戶。


店內分時段提供不同的菜單，提供不同的消費客層

◎週一至週五下午14:00~17:30及晚上23:30~7:00

 蒸鮮腸粉港式飲茶提供舒適尚雅環境，親切的服務品質及廚師嚴選新鮮食材，高超手藝所推出的美食，給您平價又高貴的服務，數十種精緻點心及中廚佳餚，現點現做，保證道道可口、熱騰上桌，滿足您對美食的渴望。

港點推薦-蒸鮮腸粉港式飲茶

高雄港式點心專賣店「蒸鮮腸粉港式飲茶」，特聘擁有豐富資歷的五星級大廚
讓每一道港式點心，呈現出最經典迷人的風味，我們的港點均現點現蒸，費時費工的純手工製作，只為提供最道地的港式點心
來滿足饕客們的味蕾，從食材挑選到用水選擇，充分表現出對港式點心的執著，還有什麼比這更美好的時刻！.

港式飲茶餐廳，朝食，午茶，咖啡及粵菜料理，結婚喜宴筵席之服務
更因為電視節目的報導讓許多愛吃港式飲茶的朋友躍躍欲試!
高雄港式點心 . 特聘擁有港式飲茶豐富資歷的五星級大廚，本店提供舒適尚雅環境，親切的服務品質及廚師嚴選新鮮食材，高超手藝所推出的港式美食
給您平價又高貴的服務，數十種精緻點心及中廚佳餚，現點現做，保證道道可口、熱騰上桌，滿足您對美食的渴望。※
EZTABLE 專人代訂服務 ※ 此餐廳尚未合作網路訂位功能，在您送出訂位資料後，將由 EZTABLE 訂位小秘書即時為您服務。

先跟店家登記領取號碼排再等待叫號
雖然排隊的人不少，不過翻桌率其實很快
我們大概等了10分鐘就入座


店內空間不大，我們只有兩個人需要和別人併桌
不過服務生非常親切


茶資

因為前一天吃添好運點得太保守，一直後悔很多東西都沒吃到
導致這天一不小心就快把整張單子給畫滿
我們兩個人點了十道菜!!其中還包含糯米雞這種想飽死自己的餐點!!


鼓椒蒸鳳爪
從小我們全家人就都很愛鳳爪，點心一定會點這道，不過鳳爪要好吃不容易
一點心的鳳爪醬汁夠味，鳳爪本身充滿膠質肥肥嫩嫩的
而且一咬下去骨肉分離，就算是不太吃鳳爪的人也會喜歡!!
好吃!!!推薦必點!!!



北菇棉花雞
雞肉、魚肚、香菇組成的一道點心
網路上推薦必點，這也是我第一次吃北菇棉花雞
雞肉很嫩，香菇吸滿了湯汁，再搭配上口感超滑的魚肚
整個吃起來就是種爽感!!非常特別的一道點心


香煎蘿蔔糕
外表煎得脆脆的，但是裡層卻很軟嫩，和台灣的蘿蔔糕比較不一樣
而且可以吃到一塊一塊的蘿蔔絲，每一口都充滿蘿蔔的香味，個人推薦必點!!



韮王鮮蝦腸
腸粉很Q，蝦子也蠻大隻的，好吃!!
不過腸粉是屬於比較厚實的口感，和在台灣常見QQ的口感比較不同

蜜汁叉燒包
叉燒包也不錯吃
不過由於其他點心表現太過優異導致我對一點心的叉燒包比較沒印象




















江南炸子雞
份量很大料又多，不像台灣飲茶的糯米雞都是靠糯米在充數
糯米和內餡的表現也都不錯



























因為前一天吃添好運的馬拉糕有被驚艷到
在一點心又失心瘋點了這道甜點
不過建議大家如果胃沒有多餘的空間就不用特別點這道了
一點心的馬拉糕比較蓬鬆濕軟，但是沒有添好運的香滑
我自己比較喜歡添好運的馬拉糕

古法炸蛋散$
這道也是推薦必點
外型有點像是麻花捲，不過口感有點偏像沙其馬的感覺
口感鬆鬆脆脆的，上頭灑滿花生粉、芝麻、椰子粉
最後再淋上煉乳，超好吃!!螞蟻國民必點
不過份量超多，我們最後也是吃不完外帶打包


其實也就是芝麻球
外皮有點像麻糬的口感，黏黏QQ，搭配上香香芝麻味
重點是內餡!!就像是芝麻湯圓的芝麻沙內餡，咬下去會爆漿的那種!!超好吃!!!
現在一邊看真的是要流口水了!!
台灣我曾經在吉品吃過類似的甜點
不過相較之下一點心的價位非常划算
推薦必點甜點之一!!



高雄港式點心,高雄生日聚餐,高雄茶餐廳,蒸鮮腸粉,高雄特色餐廳,高雄港式飲茶

蒸鮮腸粉-連鎖店開跑瞜

蒸鮮腸粉-連鎖店開跑瞜-高雄市三民區青年路二段529號(近正修科技大學)
07-7777-286

Google　360度環景　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　觀看全螢幕↓↓




以帶有禪意的店內裝潢　突顯東方特色　沉穩的黑色為主要色調


中國風味的裝飾品　彰顯了茶餐廳的人文色彩　展示櫃充分帶出花瓶特色


牆壁裝飾與沙發配色　令人為之一亮

  


垂釣著的燈籠　具有創意與喜氣


傳統特色圓桌　適合公司聚餐　家庭聚餐

高雄蒸鮮腸粉地理位置

高雄市左營區裕誠路322號(近漢神巨蛋)
(07)5588-002

Google　360度環景　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　觀看全螢幕↓↓




從外頭就可以感受到　那強烈突顯中國特色的餐廳裝潢


潔白亮麗的門口就可以看到菜單　是標準的茶餐廳型式






寬敞氣派的用餐環境　從裝潢上的小細節就看得出來　是一家很用心的茶餐廳








運用港式點心蒸籠當做裝飾品　帶出餐廳特色




適合親朋好友們一起到蒸鮮腸粉裕誠店用餐　感受中國古典帶有時尚創意的茶餐廳

高雄港式美食推薦

蒸先腸粉-港式春卷是民間傳統小吃，用薄麵皮，捲上等餡料，純天然油炸的食品。各地的餡料和做法不同，但外觀都相似。以台灣為北部例，一般人多用蔬菜及肉作餡料，而南部部分地區則會改用紅豆沙。一直徑10厘盤子，可
以裝5到6個。

脆皮芝麻球-蒸鮮腸粉港式美食-好口感滋味常在港式飲茶中出現，內餡通常以紅豆為主，配著茶來食用也比較不會感覺到油膩，因此也頗受到老饕的喜愛，當然也一定有著不少的忠實粉絲，只不過其製作過程是以油炸的方式處理，所以上了年紀的人或愛美的就多少有些顧忌。

蒸鮮腸粉港式飲腸-美食推薦-健康新煮流

白蝦變化料理：燕麥蝦一直是大人小孩都喜愛的美味食材，簡單的料理營養均勻，天然食才配上海鮮蝦子，讓此到料理大大增色

更多蒸鮮腸粉港式美食推薦
蒸鮮腸粉  │ 經典香酥芋泥鴨│ 江南炸子雞 │ 黃金流沙包 │ 港式蘿蔔糕 │ 炸春捲 │ 芝麻球

「蒸鮮腸粉港式飲茶」 道地港式特色餐廳推薦

「蒸鮮腸粉港式飲茶」 

道地港式特色餐廳推薦

 

　　如果你有機會去到高雄的正修科技大學，以及漢神巨蛋一帶，我要提醒您！！現在你可能正經過一家港式飲茶專賣店「蒸鮮腸粉」，這是一家能享受到五星級的港式蒸籠點心，但又親民平價的茶餐廳，使用台灣在地的嚴選食材，從蒸籠點心，到五花八門的桌菜料理你準備好接招了沒！



　　今天我們很高興邀請到了Claire店長，來向我們介紹這一整桌的港式滿漢全席，讓我們一起為「蒸鮮腸粉」鼓掌，你看這整桌擺得滿滿的港式點心，看得讓人垂延三尺，卻又不知道該從何下手…

　　Claire店長：先跟大家介紹這道點餐率最高的產品「港式蘿蔔糕」，我們使用的蘿蔔是特別和南投的一所農家訂購的，使用台灣紅土種植的蘿蔔，一星期農家會向我們進貨兩次，口感吃起來和一般傳統口味不同的地方，就在於那入口即化的口感，以及經過特別煙製的臘腸臘肉，所散發出那迷人又獨特的香味，上頭淋上店家獨門蒜蓉醬，是繼期待又害怕受傷害的食客第一首選。

　　再來是蒸籠類必點菜色「蒸鮮燒賣」，港式飲茶師傅基礎功夫有多高，就看這一道！只要這道做得好，其他港點都不用怕不好吃了～因為燒賣除了多工之外，我們還選用豬後腿肉，最為精華的中段肉，回去後師傅還要作去筋的動作，從十公斤的肉裡面，精選出最棒的部分，晶瑩剔透的金黃外皮包裹著已經調過味的內餡，不用沾醬，一口即能品嘗食物最原始的鮮美味道。

　　我們店內的所有產品，皆是客人現點師傅材馬上做蒸的動作，這樣蒸點保水度才夠，熟透度也會才剛好，打開來的那一瞬間，蒸氣從蒸籠裡瀰漫而出，非得如此！才能將這道選用梅花肉當內餡，經過低溫煙製三天，然後使用40年發酵的老麵團將其包入的功夫點心「蜜汁叉燒包」完美呈現！

主廚推薦-茶餐廳必點料理- 蒸鮮腸粉  │ 經典香酥芋泥鴨│ 江南炸子雞 │ 黃金流沙包 │ 港式蘿蔔糕 │ 炸春捲 │ 芝麻球

蒸鮮腸粉港式美食套餐推薦

蒸鮮腸粉港式美食–新品限量上市
商品項目
皇袍大蝦　　　　　　  　288元
紅糟東坡肉　　　　　  　238元
菇菇奶皇包(3顆)　　　  　95 元
優酪莎拉蝦(每份2支)　 　148 元
金磚脆皮芙蓉(豆腐料理)　148 元


歡迎來電預約，訂位專線：
【裕誠。小聚】07-5588-002
【澄清。總店】07-7777-286

開會時吃膩便當了嗎?
下午會議餐盒只有麵包蛋糕可選擇嗎?
蒸鮮腸粉聽到您的心聲了
特別推出!!>>>港式點心會議餐盒
現在就多一種選擇~
原價178/特價148(須一次訂購20盒以上/自取)
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【搭配內容】
荷香珍珠糯米雞‧港式蘿蔔糕‧
韭黃炸春捲‧絲瓜燒賣‧
紫米珍珠丸‧蜜汁叉燒包‧香煎韭菜餅
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傳承中華蒸點好功夫
純手工製作‧非冷凍品
需預訂現場製作，歡迎來電預約蒸鮮腸粉港式料理, 

【裕誠店】07‧5588-002
【澄清店】07‧7777-286

高雄生日聚餐首選-蒸鮮腸粉美食

高雄生日聚餐首選

　　凡邀請當月生日之壽星，到蒸鮮腸粉高雄各家分店聚餐，即可享有由本店招待的「手工壽桃甜心」一籠！
　　不管替同學朋友舉辦生日聚餐，或是家庭式的長輩壽宴餐會，想要今年有個不一樣的慶生方式，就選「蒸鮮腸粉港式飲茶」準沒錯！

　　本店精心準備的「手工壽桃甜心」，過程以純手工方式製作，從每一份食材的挑選，一直到用水的選擇，我們堅持著從內餡到成品，從不假手其他工廠代工，專注於每個產品的調理細節，除了美味！我們更在乎您的健康。
高雄生日聚餐優質首選，你一定要來試試～

雖然很老梗…
但是!! 是我們小小的心意~^^

看在我們白白胖胖的份上

高雄生日聚餐超人氣推薦「蒸鮮腸粉茶餐廳」
祝您~生日快樂~壽比南山~

今年生日聚餐不容錯過的好選擇!!

※生日聚餐當天現場提供手工壽桃一籠(3顆)，我們壽桃都是純手工製作，消費者訂位時請事先告知，以利我們可以有好的準備。
(優惠不得併用,特殊節日不適用優惠)

訂位專線：
【裕誠。小聚】07-5588-002
【澄清。總店】07-7777-286

頂級干貝XO醬禮盒-蒸鮮腸粉港式美食

◎蒸鮮腸粉港式美食頂級干貝XO醬禮盒

每盒2入 / 560元         1 瓶原價320元/ 特價280元

 

◎果釀泡菜禮盒

每瓶 / 168元         2 瓶 / 可裝禮盒

 

◎港式蘿蔔糕禮盒

每條 / 168元         (900g-九片裝)

 

◎荷香糯米雞禮盒

每盒8入 / 360元  

 

◎港式肝腸臘腸禮盒

每盒肝腸 / 臘腸e共800g     每盒580元

高雄特色餐廳，秋冬時節最適合品嚐砂鍋料裡粵廚以繽紛多樣的醬汁與當季食材炆火悶煮，掀蓋瞬間滾滾的香氣狂奔而來，正是煲仔菜令人回味之處。
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平日Line
四款煲仔菜新品任選一款
只要199元
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本次新品只在澄清店喔~
裕誠店~另提供草蝦粉絲煲5折優惠
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椰香芋頭滑雞煲 $238
羅漢豆腐煲 $218
錦繡海鮮豆腐煲 $238
羅定豆豉雞煲 $228

蒸鮮腸粉~您的美味廚房

【澄清店】07-7777286

【裕誠店】07-5588002

蒸鮮腸粉美食

新的一年新氣象蒸鮮腸粉當然頭一個月 為各位貴賓帶來 平凡中見奢華的XO醬炒蘿蔔糕 祝福每位貴賓猴年步步高高升 好運滾滾來！！ 快來試試 會令人食指大動的XO醬炒蘿蔔糕吧! --------------------------------------- 【澄清總店】07‧7777-286 【 裕 誠 店 】07‧5588-002 美味推薦→ 蒸鮮腸粉│蒸鮮腸粉港式料理│

隨著冬天的腳步來臨，代表著辛勞的一年又即將邁入尾聲，「春節」是中華文化中最重要的盛日，而除夕是一年中的最後一天，這兩字也有「除舊佈新」之意，代表將舊歲除去，換上來年的新歲。在除夕當天，華人有吃年夜飯的習俗，一家人不分大小共同圍爐，歡喜迎接新春的到來，全家溫馨團圓時，肯定少不了一整桌滿漢全席，氣派又豐盛的年菜不只代表山珍海味，也象徵著華人對於圍爐團圓的重視。















▲蒸鮮腸粉店面外觀



















▲主廚余師傅為香港人，已經有40多年的作菜經驗，對於火侯的掌握可以說到爐火純青的程度

































▲余師傅正在使用廣東炮爐作菜，此時的溫度高達上千度，需要有老道的經驗才可駕馭

































▲港點皆為手工製作，以現捏現包的方式呈現給顧客，絕非半成品

































▲蒸鮮腸粉重視細節，所有菜色堅持由內部處理，為的就是呈現最高的品質！

「蒸鮮腸粉港式飲茶」將時尚創意融合道地廣東菜餚，兩者創造全新概念，提供各式美味佳餚。蒸鮮腸粉聘請經驗老道的香港師傅為主廚，從內餡到外皮、從用水到食材，每一份菜色都由內部親自處理、不假工廠之手，店家精心把關品質，只為了將最佳質感呈現給顧客。


























▲外帶年菜組合，整組購買附贈專屬提盒



















▲早鳥優惠中的XO醬禮盒

過年吃團圓飯是快樂的，但事前的準備總是相當耗時費力，蒸鮮腸粉體貼顧客需求、也為了迎接春節到來，特別推出限量外帶年菜，總共七道佳餚，大略6~8人份，整組還加贈杏仁凍豆腐甜湯，在01/15前訂購還有早鳥優惠，內含300元餐飲抵用券與XO醬禮盒，有得吃又有得拿！更貼心的是，在除夕夜當天就能前往店面領取，因為是廚房當日現作並非冷凍，回家後只要將菜餚回溫即可食用，不用親自下廚也能享用熱騰騰的豐盛年菜。外帶年菜往年除夕前兩個月就會銷售一空，需要的朋友記得趁早訂購喔！















▲團圓大拼盤（貴妃醉雞捲、澎湖鮮冰卷、蜜糖核果、潮州鹵水鴨、百花烏魚子）
一次就能吃到五道手工菜，因為作法複雜，廚師必須花費許多工夫才能完成！















▲貴妃醉雞捲外皮油亮、光澤均勻，必須以手工方式去除骨頭，作法相當費工



















▲百花烏魚子口感豐富，富有層次感
 

氣勢澎湃的團圓大拼盤，貴妃醉雞捲使用土雞腿部份製作，必須用人力一塊塊去掉骨頭，酒料選用「紅露」與「紹興」入味；澎湖鮮冰卷捕獲時以急速冷凍方式保鮮，不沾醬直接食用，有著滿滿的鮮甜風味；潮州鹵水鴨是著名的潮州菜之一，潮州菜擅長使用鹵水和各種醃料提升；美味百合烏魚子將蝦子與花枝打成漿狀，製作出「百花餡」覆於烏魚子旁邊，外層則利用海苔包裹，使用兩種食材是為了減緩烏魚子鹹度、增加口感；蜜糖核果的作法十分費工，必須得用糖炒過後產生的糖晶下去翻炒，如此才能純粹無雜質，這道看似零嘴的料理其實非常難做，因為需要熟練的技術才能翻炒出完美的滋味。

 

蒸鮮腸粉味為了呈現給顧客，特別聘請經驗老道的師傅來製作！市面上很難得能品嚐到如此費工的手路菜色，菜色道道經典，一次就能享受到五種美味。















▲富貴酒釀燒全蹄，整體重達兩斤，不像外頭用炸的方式製作，而是將蹄膀吊掛發酵，擺盤富貴且大方















▲蹄膀外皮呈現焦糖色，用蔬菜點綴過後顏色相當豐富

外表彷彿吹彈可破般的蹄膀，始終是年菜中的常駐軍。與外頭採用「炸」的方法不同，蹄膀在還是生肉時就先吊掛著，讓肉自然發酵，為了濃縮蹄膀滋味，先烤後再滷，藉此提升肉質精華；因為是將蹄膀與整隻豬腳下去滷製，重量幾乎達到兩斤，依附的醬汁則鹹甜不膩，整體擺盤富貴又大方。


 

▲玉露清蒸海石斑，來自澎湖的海魚，用清蒸的調理可以吃到最新鮮的滋味

魚象徵著年年有餘，絕對是年菜不可缺少的菜色！這道海石斑用清蒸方式調理，清爽無負擔，且吃得到魚肉天然的香甜滋味。蒸鮮腸粉在澎湖海域有配合的漁船商家，每日進港前會通知捕捉到的漁獲，一般澎湖的魚有兩種，現撈跟石滬捕捉，因此大小會較不一，店內的魚種大多是珊瑚礁魚。















▲櫻花蝦蓮子米糕，象徵步步高升的米糕是年菜的代表，需要經過多道步驟製作，是非常繁複的手工菜
















▲米糕由鹹蛋黃、紅棗、蓮子、櫻花蝦等等組成

米糕有象徵「步步高升」的寓意，製作米糕的糯米有圓糯米與長糯米各兩種，而櫻花蝦則從東港進貨，因為使用日曬方式，不用機器烘乾，香味特別天然。店家先將糯米翻炒，第二步驟進行乾蒸，最後再濕蒸，製作方法繁複。廣東菜中並沒有米糕這一道菜色，這是台菜的衍伸，蒸鮮腸粉利用廣東作法結合台式風味，創意十足。















▲何首烏燉烏骨雞，高湯使用兩副雞骨架與金華火腿共同燉煮，湯頭充滿了藥材的精華

雞隻選用自然放養的烏骨雞，蒸鮮腸粉為了顧客健康，堅持雞隻需達21周以上生長，如此才能確保雞隻無打針或吃藥風險。烏骨雞高湯會先放兩副雞骨架與金華火腿共同熬煮，全雞則是用網子另外在上面隔開，利用蒸煮方式，將雞隻精華滴入湯中，時間大約一小時左右。















▲和風繽紛時蔬，時蔬的部分是採用五行的方式，紅、綠、黃、白、黑各種顏色當季時蔬，以清爽的蔬菜減低春節期間大魚大肉的油膩感









































▲主廚手工美點雙拼
蒸鮮腸粉與其他家餐廳最大的不同在於，因為本身是港式餐廳，除了提供豐盛的辦桌菜之外還有港點，讓客人享受到不一樣的手路菜

雙拼內容物有「蘋果捲」及「鮮蝦燒賣」，蘋果捲是自清朝便有的歷史名菜，做法費工耗時，為了做出千層效果，師傅須將麵皮延展開來，重覆折疊動作達到64折才能完成。蘋果捲口感外酥內軟，內餡的青蘋果餡料綿密滑順，滋味相當豐富。燒賣是著名的港點之一，內餡有炒蝦仁與里肌肉，同時也加入馬蹄、花枝等配料一起打成漿，豬肉特別選用豬腿中間部位，與其他餐廳不同的是，市面上可能會將豬筋膜當作成本，不願意浪費食材，但蒸鮮腸粉卻為了口感，選擇仔細剃除筋膜，燒賣放進口中只會感受到肉餡的軟嫩，完全不塞牙縫。 















▲杏仁凍豆腐甜湯，杏仁豆腐香甜可口、滋味滑順，加入白桃、黃桃和櫻桃等水果更增添風味，品嚐過後齒頰留香，是相當受歡迎的飯後甜品

過年是許多人殷切期盼的日子，小朋友期待拿到紅包；大人則盼望外地遊子返家相見，時間已經邁入年末，在春節來臨之際，不妨可以參考蒸鮮腸粉所推出的外帶年菜組合，菜色不僅豐盛氣派，同時也帶著滿滿的祝福之意，讓您不必花費時間下廚，輕鬆度過愉快好年。



























▲圍爐迎春桌菜（內用4人份）















▲圍爐迎春桌菜（內用10人份）

蒸鮮腸粉除了推出外帶年菜服務，同時也提供內用迎春桌菜，顧客在店中也能享用到圍爐樂趣，內用年菜共有兩大種類，分成四人份與十人份，菜色精美，想在餐廳過年的朋友不妨早日預定。

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